چلوکباب
چلوکباب یکی از اصیل‌ترین و از معروف‌ترین غذاهای ایرانی است. این غذا متشکل از چلو کره و کباب است که با سماق و گوجه و برنج مصرف می‌شود.چلوکباب به مجموعه پلو و هریک از کباب‌های زیر گفته می‌شود:
کباب برگ: از گوشت فیله و راسته بره با شمایلی استاندارد و قطعاتی منظم
کباب کوبیده: نوع چرخ شده برگ و ترکیب شده با تخم مرغ وپیاز چرخ شده و جوش شیرین در سیخ هائی پهن‌تر
کباب کنجه یا کباب چنجه: مشابه برگ ولی دیگر قطعاتی منظم ندارد
شیشلیک: تکه‌های دنده که بصورتی منظم در سیخ قرار می‌گیرند و مرکز اصلی آن شاندیز مشهد است
کباب سلطانی: ترکیبی از یک سیخ کوبیده و یک سیخ برگ
کباب بختیاری: شامل یک سیخ ترکیبی از کوبیده و جوجه
ارسال دیدگاه